Jakarta –
Daging kurban yang dibagikan Ke Idul Adha biasanya disimpan Hingga freezer atau kulkas Sebelumnya dimasak. Tetapi, berapa lama sebenarnya daging Bertahan disimpan?
Pakar Gizi dan Dosen Fakultas Keadaan Komunitas (FKM) Universitas Airlangga (Unair), menjelaskan ada perbedaan tempat Sebagai menyimpan daging Di penggunaannya. Jika langsung diolah Di satu atau dua hari, maka cukup disimpan Hingga kulkas.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Tetapi, jika ingin lebih Bertahan lama, bisa disimpan Hingga freezer.
“Kalau mau lebih lama awet bisa disimpan Hingga freezer. Jika daging kurban Akansegera digunakan Di satu atau dua hari, cukup simpan Hingga chiller,” ucapnya Di laman Unair, dikutip Kamis (28/6/2026).
Daging Bisa Bertahan 6-12 Bulan
Lailatul mengatakan bahwa jika daging disimpan Hingga kulkas hanya bertahan Di satu hingga dua hari. Tetapi, jika disimpan Hingga freezer Di suhu minus 18 derajat Celsius bisa Bertahan berbulan-bulan.
“Daging kurban Bertahan 6-12 bulan Hingga freezer bila suhu Hingga bawah minus 18 derajat Celsius,” ujarnya.
“Sebagai daging yang sudah diolah atau dimasak, bisa bertahan dua hingga tiga bulan jika disimpan Di freezer,” imbuhnya.
Meski bisa Bertahan, Lailatul menekankan adanya risiko jika daging disimpan terlalu lama. Lantaran risiko oksidasi lemak, daging bisa Merasakan perubahan rasa, aroma, dan tekstur.
Menurutnya, agar lebih aman, daging yang disimpan Hingga kulkas atau freezer bisa diberi label. Tujuannya agar tahu kapan daging mulai disimpan dan sudah berapa lama.
“Ini bantu cegah daging Karena Itu kering dan rusak teksturnya. Jika daging disimpan lebih lama Di batas aman, bisa berubah kualitasnya,” ucapnya.
Suhu Beku -18 Derajat Celsius Karena Itu Penyimpanan Ideal
Guru Besar Ilmu Ilmu Pengetahuan Kelaparan Global IPB University, Prof Eko Hari Purnomo, menerangkan daging sebaiknya disimpan Hingga suhu beku -18°C Sebagai mencegah Kemajuan mikroba. Hingga sisi lain, proses pembekuan juga bertujuan Sebagai menurunkan laju kerusakan daging.
“Lebihterus rendah suhu penyimpanan, maka laju kerusakan Akansegera Lebihterus lambat. Hal ini Akansegera membantu produk mempertahankan mutunya, baik Di segi rasa, gizi, maupun Perlindungan mikrobiologis,” terangnya Di laman IPB University.
Meski begitu, Prof Eko memberi catatan jika suhu beku kurang ideal, Akansegera memunculkan kristal es besar. Kepuasan kristal es Akansegera menyebabkan daging menjadi lebih kering.
“Kristal es yang besar ini menyebabkan kehilangan air Di proses pelelehan atau thawing. Sebab, daging menjadi kering atau kurang juicy Di dimasak,” lanjutnya.
Prof Eko memberi tips, Bagi yang ingin menyimpan daging, kemaslah Di ukuran kecil sesuai porsi Sebagai dimasak atau dimakan. Bentuk kemasan atau potongan kecil dapat mencegah kontaminasi dan menjaga kelembapan daging.
Hingga Di Itu, Komunitas juga diingatkan agar menghindari pembekuan ulang daging yang sudah dicairkan.
“Hindari membekukan ulang daging yang sudah dicairkan Lantaran mutunya Akansegera sangat menurun. Maka Itu, gunakan kemasan sekali pakai Sebagai setiap kali thawing (pelelehan) dan memasak,” pungkasnya.
(faz/nwk)
`;
constructor() {
super()
this.attachShadow({ Tren: “open” })
this.shadowRoot.innerHTML = TentangPenulis.html
}
async connectedCallback() {
if (elementType === ‘single’) return false;
const { default: Swiper } = await import(
”
);
this.SwiperClass = Swiper;
const swiperContainer = this.shadowRoot.querySelector(‘.mySwiper’);
new this.SwiperClass(swiperContainer, {
slidesPerView: 1,
spaceBetween: 18,
navigation: {
nextEl: this.shadowRoot.querySelector(“.swiper-button-next”),
prevEl: this.shadowRoot.querySelector(“.swiper-button-prev”),
},
pagination: {
el: this.shadowRoot.querySelector(“.swiper-pagination”),
clickable: true,
},
});
}
}
customElements.define(elementTemplate, TentangPenulis)
Artikel ini disadur –> Detiknews.id Indonesia: Berapa Lama Daging Kurban Bertahan Hingga Freezer atau Kulkas? Ini Jawaban Pakar
